Cotolotte di sarde

14 Set 2016 RicetteSecondi Antonella Stellino

Per 4 persone

INGREDIENTI:

  • 500 g di sarde;
  • 200 g di pan grattato;
  • 100 g di formaggio grattugiato;
  • 2 uova;
  • aceto bianco q.b.;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale e pepe nero q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire accuratamente le sarde, privarle delle lische, completato questo procedimento, metterle metterle per mezz’ora in un contenitore con l’aceto bianco.

Trascorsa mezz’ora, asciugatele e trasferitele in una ciotola dove precedentemente si sono sbattute due uova con un pizzico di sale.

Mescolare in modo omogeneo il pan grattato e il parmigiano con un pizzico di sale e pepe nero e impanare le sarde.

Ultimate il procedimento con la frittura delle sarde in una padella con abbondante olio bollente.

Servire calde.

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