Gelo di limoni

22 Set 2016 DolciRicette Antonella Stellino

 

 

Per 4 persone

INGREDIENTI:

  • 8 limoni;
  • 1 lt di acqua;
  • 300 g di zucchero;
  • 80 g di amido.

PREPARAZIONE:

Grattugiare la buccia dei limoni, prendere solamente il velo superiore. Inserire risultato del grattugiato in un panno bianco e spremerlo in un litro di acqua, fino a quando si sarà sciolta tutta l’essenza.

Nella stessa inserire lo zucchero e l’amido e girare solo in senso orario, fino a quando diventerà denso. procedendo alla cottura come una normale crema. Quando è pronta, versarla in un coppette umide e appena sarà raffreddata, trasferite le coppette in frigo per alcune ore prima di servirle.

iSicily Corners Map