Macco di fave verdi

22 Set 2016 PrimiRicette Antonella Stellino

 

 

 

 

Per 4 persone

INGREDIENTI:

  • 500 g di fave sgusciate;
  • 1 cipolla;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare la cipolla e farla imbiondire in un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuto, aggiustarle di  sale e pepe nero e aggiungere dell’acqua bollente.

Coprire la pentola con un coperchio e continuare la cottura a fuoco lento per almeno 1 ora.

Completata la cottura delle fave, con l’aiuto di un mixer, ridurre le fave in crema.

Servire con un filo d’olio a crudo e crostini di pane.

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