Ceuso – Fastai Cabernet Sauvignon e Merlot

17,00

Fastaia, un blend dal respiro internazionale ottenuto da Caberbet Sauvignon e Merlot.
Il nome deriva dal vicino torrente che attraversa i vigneti aziendali. Il risultato è un vino in cui le diverse anime delle varietà d’oltralpe riescono a fondersi tra loro e a dar vita ad un blend concentrato e di grande equilibrio.
Come tutti i vini rossi dell’azienda non subisce nessun intervento di filtrazione.

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COMUNE DI PRODUZIONE Salemi (TP)

CLASSIFICAZIONE IGP Terre Siciliane

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE 2000

VARIETA’ 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot

COMPOSIZIONE DEL TERRENO Calcareo con frazione argillosa di colore chiaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera; Guyot

DENSITA’ DI IMPIANTO 4.600 piante per ettaro

RESA PER ETTARO 70 q.li; 1,5 Kg per pianta

RACCOLTA Manuale, in cassette, a perfetta maturazione (settembre)

VINIFICAZIONE Macerazione delle uve per 10-12 gg in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata di 26°C AFFINAMENTO 14 mesi in vasche di cemento vetrificate. 8 mesi in bottiglia

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO 6-8 anni

GRADAZIONE ALCOLICA 14.3 % alc.vol. PRODUZIONE 10.000 bottiglie

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: Rosso rubino violaceo Naso: L’olfatto è nitido, scandito da note fruttate di mora, marasca e ribes. Aromi mentolati e speziati che si integrano con un finale di erbe aromatiche. Palato: In bocca è fine e composto. I tannini sono compatti ed eleganti, estrema morbidezza che lo rendono godibile sin da subito.

ABBINAMENTI Carni a forno o grigliate, selvaggina, funghi porcini e formaggi di media stagionatura.