DiLegami – Berlingheri – Grillo

18,00

NOTE ORGANOLETTICHE

 

Vino dal colore Giallo paglierino intenso dai riflessi verdi, i quali con la maturazione in bottiglia vireranno verso il dorato. Al profumo risulta avvolgente e persistente caratterizzato da suadenti note agrumate, su tutti il pompelmo, accompagnati da frutti tropicali, frutti a pasta bianca e gelsomino in un complesso armonico che riemerge nel suo retronasale. All’assaggio emerge immediatamente la sua importanza, grazie al suo ottimo equilibrio gusto-olfattivo, alla sua grande freschezza e persistenza al palato e soprattutto alla spiccata mineralità. Accompagna antipasti di mare, primi e secondi piatti di pesce e crostacei, secondi piatti a base di carne bianca, formaggi freschi e di media struttura. Servire a 12 – 13 °C

BERLINGHIERI GRILLO BIOLOGICO

Classificazione: Vino bianco IGT Terre Siciliane Grillo

Luogo di produzione: Contrada Berlinghieri – Trapani

Uve: Grillo 100% coltivate in biologico Resa per Ha: Qli 70 su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: Dalla Prima settimana di Settembre, raccolto rigorosamente a mano in bins da 200 kg Vinificazione. Breve macerazione pellicolare delle uve a bassa temperatura in ambiente riducente, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene in tanks di acciaio per la grande maggioranza della massa. E, per una percentuale pari al 10% ,l’affinamento avviene in tonneaux di rovere francese. La nostra tecnica prevede l’affinamento sulle fecce nobili fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca dell’imbottigliamento. Una maturazione in bottiglia di 1 mese sarà necessaria affinchè il nostro vino raggiunga la sua massima espressione organolettica, apprezzata anche ad un anno dal suo imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 13.50% VOL

Bottiglie prodotte: 12.000

CANTINE DI LEGAMI