DiLegami – “Berlinghieri” – Perricone

20,00

NOTE ORGANOLETTICHE

Si apprezza al colore grazie al suo rosso rubino intenso, tendente al granato con il lungo affinamento. Al naso si presenta con note avvolgenti di ciliegia selvatica, prugne,spezie e frutti disottobosco. La bocca è ricca, piena, ottima sapidità con un tannino presente e ben sostenuto, una calibrata dolcezza di frutto accompagnata da una fresca acidità. Da abbinare a carni rosse e formaggi stagionati ma sorprendente con piatti moderni combinati di pesce. Servire nel primo caso a 16°C ma con il pesce a 14°C.

DiLegami – “Berlinghieri” – Perricone

BERLINGHIERI PERRICONE BIOLOGICO

Classificazione: Vino rosso IGT Terre Siciliane Perricone

Luogo di produzione: Contrada Berlinghieri – Trapani

Uve: Perricone 100% coltivate in biologico.

Resa per Ha: Qli 60 circa su un terreno di medio impasto a 350 m s.l.m

Densità di impianto: 4500 piante per Ha

Epoca di vendemmia: Raccolta manuale in bins verso la fine di Settembre a maturità fenolica e tecnologica ottenuta.

Vinificazione: Alla pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione in tanks di acciaio a temperatura controllata (max 26 °C). Operazione svolta per esaltare l’innumerevole patrimonio polifenolico ed aromatico del quale è  dotato questo vitigno autoctono. L’affinamento avviene, per il 50% in tonneaux di rovere francese da 500 litri e per la rimanente parte in tanks  di acciaio per 12 mesi. L’affinamento continua in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione.

Gradazione alcolica: 14% vol

Bottiglie prodotte: 5000

CANTINE DI LEGAMI