Spaghetti al cartoccio con sugo di capperi e olive verdi

07 Set 2016 PrimiRicette Antonella Stellino

 

 

 

 

Per 4 persone

INGREDIENTI:

  • 400 g di spaghetti;
  • 300 g di olive verdi denocciolate;
  • 300 g di capperi sotto sale;
  • 300 g di passata di pomodoro;
  • 1 cipolla;
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO:

In un tagliere tritare sottilmente le olive verdi, i capperi (precedentemente ammollati in acqua per eliminare il sale in eccesso) e la cipolla.

Disporre il trito in padella con l’olio e soffriggere a fuoco moderato. Aggiungere dopo 5 minuti di cottura la passata di pomodoro e ultimare la cottura per circa mezz’ora.

Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e amalgamare gli spaghetti al sugo.

Quando si saranno ben intrisi della nostra salsa, disporre gli spaghetti su dei fogli di alluminio dando la forma di piccoli nidi. Cospargere con il sugo rimasto. Richiudere l’allumino a cartoccio e cuocere al forno per qualche minuto.

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