Tempura di Polpo e Verdura

10 Apr 2017 AntipastiRicette Antonella Stellino

 

 

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI:

  • 600 g di polpi;
  • 200 g di carote;
  • 200 g di zucchine.

Per la pastella:

  • 200 g di farina;
  • 10 g di lievito di birra;
  • Olio eztra vergine d’liva;
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Per la pastella settacciare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Mescolare, incorporare l’acqua necessaria per ottenere una pastella cremosa, condire con un pizzico di sale e lasciare lievitare per circa un’ora.

Nel frattempo, prendere dai polpi solamente i tentacoli e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli.

Tagliare a julienne le carote e le zucchine, salare e pepeare e immergerli insieme nella pastella.

Friggere e servire caldi.

iSicily Corners Map