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Babbìo Terre Siciliane IGP frizzante

  • Vitigni: assemblaggio di vitigni autoctoni a bacca bianca (Grillo, Zibibbo, Damaschino)
  • Gradazione alcolica: 11,5%
  • Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, a un’altitudine di circa 25 m/slm
  • Note di degustazione: dai toni giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso, intenso e floreale, con sentori di frutta fresca croccante a polpa bianca e agrumi. La delicata effervescenza al palato, ne esalta la freschezza e la sapidità.
  • Abbinamenti: eccellente come aperitivo, ideale con antipasti a base di crudità di pesce e secondi a base di carni bianche. Servire a 8- 10° C
  • In vigna: le uve del Babbìo arrivano dalle vigne più giovani della tenuta, la cui densità è di 4.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 120 q. Il terreno è pianeggiante, composto da un substrato calcareo, di medio impasto tendente al sabbioso e il sistema di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot.
  • Vendemmia: si svolge tra la prima e la seconda decade di agosto
  • In cantina: durante le fasi finali della fermentazione alcolica, il vino viene messo in autoclave a valvole chiuse, per 30-40 giorni, così da creare una leggera sovrapressione, che gli
    conferisce la tipica “vivacità”. Il risultato finale è, infatti, un vino frizzante caratterizzato da un contenuto di anidride carbonica e pressione al di sopra di 1 bar e fino a 2,5 bar. Affina in acciaio per circa 2 mesi.

10.50

Disponibilità: 6 disponibili

Babbìo Terre Siciliane IGP frizzante

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