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Berlinghieri – Perricone IGT

Si apprezza al colore grazie al suo rosso rubino intenso, tendente al granato con il lungo affinamento. Al naso si presente con note avvolgenti di ciliegia selvatica, prugne, spezie e frutti di sottobosco. La bocca è ricca, piena, ottima sapidità con un tannino presente e ben sostenuto, una calibrata dolcezza di frutto accompagnata da una fresca acidità. Da abbinare a carni rosse e formaggi stagionati ma sorprendente con piatti moderni combinati di pesce. Servire nel primo caso a 16 °C ma con il pesce a 14 °C.

Uve: Perricone 100% coltivate in biologico.

13.00

Disponibilità: 6 disponibili

Berlinghieri – Perricone IGT

Alla pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione in tanks di acciaio a temperatura controllata (max 26 °C) per esaltare l’innumerevole patrimonio polifenolico ed aromatico del quale è dotato questo vitigno autoctono. L’affinamento avviene per il 50% in tonneaux di rovere francese da 500 litri e per la rimanente parte in tanks di acciaio per 12 mesi. L’affinamento continua in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione

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