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Caro Maestro

  • Tipo: Rosso.
  • Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
  • Area di produzione: Sicilia Occidentale.
  • Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
  • Altimetria: 300/450 mt. s.l.m.
  • Densità d’impianto: Da 5000 a 5500 piante per ettaro.
  • Resa: 50 q.li per ettaro.
  • Epoca di vendemmia: Agosto-Settembre.
  • Fermentazione: In acciaio.
  • Affinamento: In acciaio, ventiquattro mesi in barrique.
  • Dati analitici: Alcol 14%
  • Note di degustazione: Profondo, molto equilibrato, con un tannino di un’eleganza esemplare e un allungo sapido finale che depone a favore di una sua favorevole evoluzione nel tempo. Vino di grande stoffa e spessore, elegante, inconfondibile al naso per la speziatura intensa, un bordolese reso ricco ma misurato, non opulento; possente ma mai pesante, anzi, scorrevole e succoso.
  • Abbinamenti: Il Caro Maestro si abbina a piatti a base di agnello, bollito, rognone di vitello, anatra all’arancia, selvaggina arrosto ed in generale a pietanze a base di carne dal sapore intenso.
  • Temperatura di servizo 16-20°C

21.00

Disponibilità: 6 disponibili

Caro Maestro

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