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Catarratto Vigna di Mandranova

  • Tipologia del terreno: collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro
  • Altitudine:  450 metri s.l.m.
  • Anno di impianto: 1988
  • Zona di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)
  • Sistema di allevamento: spalliera allevata a Guyot
  • Piante per ettaro: 4.000
  • Resa per ettaro: 70 quintali
  • Epoca di vendemmia: ultima settimana di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
  • Pigiatura: le uve, diraspate e raffreddate, vengono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno
  • Fermentazione alcolica: 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15 °C)
  • Affinamento: 12 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini a 10-12 °C, una piccola parte della massa 12 mesi in tonneau di rovere francese da 600
  • Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura controllata (18 °C).

19.50

Disponibilità: 6 disponibili

Catarratto Vigna di Mandranova

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