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Cuturro 500g

Cuturro 500g

Piatto povero dei contadini Iblei, il Cuturru è apprezzato oggi come pietanza genuina e nutriente.

6.00

Cuturro 500g

Piatto povero dei contadini Iblei, il Cuturru è apprezzato oggi come pietanza genuina e nutriente. Il nome rude, arcaico e desueto, descrive la sua origine non raffinata, quale risultato di una macinazione grossolana del “russello”, un grano antico di Sicilia. Tritato su pietra lavica, poiché i mulini erano troppo cari per gli agricoltori ragusani dell’epoca, il Cuturru si presenta ancora grezzo, privo di alterazioni nella lavorazione, povero di glutine e capace di essere tutt’ora un alimento completo, unico e generoso.

Valori Nutrizionali:
VALORI MEDI PER 100G DI PRODOTTO
Valore energetico:314 Kcal / 1314 KJ
Acqua:13,40 g
Grassi:1,90 g
Proteine totali:11,90 g
Carboidrati:61,8 g
di cui zuccheri:2,10 g
Fibre:8,4 g

Consigli per la Preparazione:
Portare l’acqua ad ebollizione versare delicatamente il cuturru e mescolare finché non addensi e assume l’aspetto di un risotto. Condire preferibilmente con i nostri legumi, o con il ragù o con olio e finocchietto selvatico. Quello che avanza può essere utilizzato per arancine o polpette. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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