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Anthìlia

  • DENOMINAZIONE: Bianco Sicilia Doc
  • UVE: Catarratto, varietà prevalente; il blend si completa con altri vitigni autoctoni ed internazionali.
  • ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.
  • TERRENI: altitudine da 200 a 600 m s.l.m; orografia collinare; suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 7,9) ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco) e calcare totale da 20 a 35%.
  • VIGNETO: allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme per pianta.  Densità di 4.500 – 6.000 piante/ettaro, con rese di 80-90 q.li/ha.
  • VENDEMMIA: Il Catarratto- varietà prevalente nel blend- è stato raccolto nella seconda decade di settembre.
  • VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per due mesi e poi almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
  • DATI ANALITICI: alcol 12,50 %vol. – acidità totale 5,6 g/l – pH 3,23
  • NOTE DI DEGUSTAZIONE: (04/02/2017): Anthilia 2016 si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca (pesca e nespola) unite a sentori di macchia mediterranea. In bocca ritroviamo la nota fruttata evidente, rinfrescata da una piacevole sapidità. Chiude una buona persistenza.
  • LONGEVITA’: da godere nell’arco di 3 anni.
  • CIBO&VINO: perfetto con una bruschetta al pomodoro e basilico, con pasta ai frutti di mare e pesce azzurro. Lo consigliamo anche con la cesar salad. Servirlo in calici di media ampiezza e media altezza, può essere stappato al momento, ottimo a 9–11°C.

10.90

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