- Tipologia del terreno: collinare, franco argilloso
- Altitudine: 330-350 metri s.l.m.
- Anno di impianto: 2000, 2006
- Zona di produzione: Contrada Mandranova e Contrada Torretta, agro di Camporeale (PA)
- Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
- Piante per ettaro: 4.400
- Resa per ettaro: 80 quintali
- Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
- Macerazione: 12 giorni circa, a temperatura controllata
- Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio
- Fermentazione malolattica: completamente svolta in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni
- Affinamento: 8 mesi in vasca d’acciaio, una piccola parte della massa 8 mesi in tonneau di rovere francese
- Affinamento in bottiglia: 10 mesi a temperatura controllata (18 °C)
Donnatà Nero D'Avola
- Produttore: Alessandro di Camporeale
€9.00
Disponibilità: 6 disponibili
Donnatà Nero D'Avola
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