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Donnatà Nero D'Avola

  • Tipologia del terreno: collinare, franco argilloso
  • Altitudine:  330-350 metri s.l.m.
  • Anno di impianto: 2000, 2006
  • Zona di produzione: Contrada Mandranova e Contrada Torretta, agro di Camporeale (PA)
  • Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
  • Piante per ettaro: 4.400
  • Resa per ettaro: 80 quintali
  • Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
  • Macerazione: 12 giorni circa, a temperatura controllata
  • Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio
  • Fermentazione malolattica: completamente svolta in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni
  • Affinamento: 8 mesi in vasca d’acciaio, una piccola parte della massa 8 mesi in tonneau di rovere francese
  • Affinamento in bottiglia: 10 mesi a temperatura controllata (18 °C)

9.00

Disponibilità: 6 disponibili

Donnatà Nero D'Avola

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