Etna Bianco D.O.C.
- Produttore: Planeta
- DENOMINAZIONE: Etna DOC
- VIGNETO: Montelaguardia.
- VARIETÀ: Carricante.
- TIPO DI SUOLO: i terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e
colate laviche più recenti. - RESA PER ETTARO: 70 q.li
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
- DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro.
- EPOCA DI VENDEMMIA: 5-12 ottobre.
- VINIFICAZIONE: le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 8°C, selezionate a mano e inviate ad una leggera pigiadiraspatura e poi pressatura soffice.
Il mosto decantato viene travasato e fermenta a 15°C, in acciaio inox e 15% del mosto in tonneaux. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni - AFFINAMENTO: in vasche di acciaio e tonneaux di rovere di Allier da 500 l
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: fine marzo
- GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da 5 a 7 anni.
- NOTE ORGANOLETTICHE: Le uve di Carricante sull’Etna regalano sempre enormi soddisfazioni perché il matrimonio tra le sabbie nere e l’altitudine fornisce aromi articolati e sapori tridimensionali. In questa annata incontriamo note di fiori di acacia bianca, mandorle fresche e pesche di montagna al palato succoso e pieno con note di susine gialle e fichi d’india.
- ABBINAMENTO: Perfetto con carpacci di pesce e frutta fresca, con primi di pesce, formaggi a pasta filata. È anche un raffinato aperitivo.
€19.00
Disponibilità: 6 disponibili
Etna Bianco D.O.C.
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