Integer Grillo
- Produttore: Marco De Bartoli
- Denominazione: Grillo Sicilia DOC
- Grado alcolico: (% Vol): 13
- Territorio: Sicilia Occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP)
- Età vigneto: oltre 20 anni
- Terreno: calcareo, di medio impasto, tendente al sabbioso, pianeggiante
- Sistema di allevamento: controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro. Il vigneto non è sottoposto a nessuna concimazione chimica del suolo e a nessun
trattamento di diserbo; i trattamenti fitosanitari vengono drasticamente ridotti, utilizzando dosi minime di rame e zolfo. La resa per pianta è moderata, la selezione
dei grappoli è manuale, raccolti in piccole casse e con brevi tragitti tra vigneto e cantina - Acidità: 6,08 g/l Zuccheri riduttori: 2,1 g/l pH: 3,15
- Vendemmia: prima settimana di settembre
- Vinificazione: Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una fermentazione spontanea di
una piccola parte della massa in botti usate in presenza di bucce (vinificazione in rosso) a opera di lieviti indigeni, senza rimontaggi né follature, per circa 10
giorni, nel rispetto dei naturali tempi di fermentazione. La parte restante fermenta invece in anfore di terracotta e resta a macerare per qualche mese sulle bucce.
€26.50
Disponibilità: 6 disponibili
Integer Grillo
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