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Kaid Syrah

  • Tipologia del terreno: collinare, argilloso e calcareo con elevata presenza di scheletro
  • Altitudine: 330-400 metri s.l.m.
  • Anno di impianto: 2001, 2006, 2014
  • Zona di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)
  • Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
  • Piante per ettaro: 4.400
  • Resa per ettaro: 65 quintali
  • Epoca di vendemmia: prima decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
  • Macerazione: 12 giorni circa, i primi due giorni a 10 °C
  • Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26 °C in vasca d’acciaio
  • Fermentazione malolattica: completamente svolta in vasca d’acciaio
  • Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere francese
  • Affinamento in bottiglia: 6 mesi a temperatura controllata (18 °C)

17.00

Disponibilità: 6 disponibili

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