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L'Ecrù Passito IGT Sicilia

  • CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
  • VITIGNI: Zibibbo
  • ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta di Borgo Guarini
  • TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
  • VENDEMMIA: Due vendemmie manuali distinte: I decade di settembre selezione e
    raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci. La restante
    parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale per la vendemmia tardiva.
  • PERIODO DI FERMENTAZIONE: Circa 4 settimane
  • VINIFICAZIONE: Pressatura e fermentazione a temperatura controllata per il vino da vendemmia tardiva
  • TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la fine dell’appassimento le uve vengono sgrappolate a mano e poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia, quella tardiva. La durata dell’infusione è variabile a seconda dell’annata
  • AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi
  • GRADO ALCOLICO13.40 % vol.
  • COLORE: Giallo dorato intenso tendente all’ambra.
  • OLFATTO: In evidenza raffinati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro,
    citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali.
  • PALATO: Tessitura incantevole, che si dispiega quasi “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili
    e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbante.
  • CARATTERISTICHE: aristocratico e riservato, è un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimità, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente.

24.00

Disponibilità: 6 disponibili

L'Ecrù Passito IGT Sicilia

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