Lorenzo n°1 – Cerasuola – Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P Valle Trapanesi – Bot.Vetro 500 ml – Barbera

Description

Questa monocultivar di “Cerasuola” ottenuta da olive provenienti da agricoltura biologica in territorio di produzione D.O.P. Valli Trapanesi, una delle più prestigiose D.O.P. siciliane, ci offre un extravergine dal fruttato intenso, con la tipica fragranza che ci ricorda il frutto fresco e un piacevole retrogusto mandorlato. Adatto soprattutto sulle minestre di legumi, le carni rosse e tutti i piatti a base di verdure amare.

CULTIVAR: Monocultivar Cerasuola.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi).
ALTITUDINE ULIVETO: Media collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Molitura con rulli in pietra, estrazione a ciclo continuo a freddo, entro 12 ore dalla raccolta, separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
AROMA: Speziato ed erbaceo netto e persistente.
GUSTO: Fruttato di elevata intensità. Buon equilibrio con
retrogusto di pomodoro verde e mandorla amara sul
finale.
ASPETTO: Olio di elevatissima densità dal colore verde
caldo con riflessi giallo oro.
UTILIZZO: Finitura di grandi piatti, per esaltare tutte le
pietanze dal gusto deciso, carni rosse e legumi.