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Maroccoli Sicilia Menfi DOC

  • VIGNETO: Maroccoli.
  • VARIETÀ: Syrah.
  • TIPO DI SUOLO: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.
  • ALTIMETRIA: 370 metri s.l.m.
  • RESA PER ETTARO: 90 q.li.
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: 10-15 settembre.
  • VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno; affinamento per 14 mesi in barriques.
  • AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier, 30% nuove
  • EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà di marzo.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
  • ACIDITÀ TOTALE: 5,60 g/l. PH: 3,58
  • CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o invecchiare fino a 7/10 anni.
  • NOTE ORGANOLETTICHE: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.
  • ABBINAMENTO: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.

19.90

Disponibilità: 6 disponibili

Maroccoli Sicilia Menfi DOC

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