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Rosso di Marco

  • Denominazione: Pignatello Terre Siciliane IGP
  • Varietà: Pignatello 100%Grado alcolico (% Vol): 12
  • Territorio: Sicilia Occidentale, provincia di Trapani
  • Superficie vigneto (ha): 2
  • Età vigneto: oltre 25 anni
  • Terreno: argilloso-calcareo di medio impasto
  • Sistema di allevamento: controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro
  • Acidità: 5,05 Zuccheri residui: < 1,0 pH: 3,62
    SO2 totale: 59 mg/l
  • Vendemmia: manuale, seconda settimana di settembre
  • Resa per ettaro (q): 65
  • Vinificazione: Selezione manuale delle uve, con macerazione in vasche di acciaio, seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata.
  • Fermentazione: a opera di lieviti indigeni
  • Affinamento: 24 mesi in fusti di rovere francese da 10 hl e 1 mese in bottiglia
  • bottiglie prodotte: 6.000 da 750 ml / 150 da 1,5 l
  • Prima annata: 2011
  • Abbinamenti: note di frutta matura (ciliegie e more) in questo vino dal tannino delicato e dalla facile beva, da abbinare a piatti della cucina tipica siciliana, come pasta con le sarde e piatti a base di pesce azzurro, carni bianche e verdure. Servire a 14-16 °C.

16.90

Disponibilità: 6 disponibili

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