Sito dell’Ulmo Merlot Sicilia D.O.C.
- Produttore: Planeta
- VIGNETO: Ulmo.
- VARIETÀ: Merlot.
- TIPO DI SUOLO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
- ALTIMETRIA: 195 metri s.l.m.
- RESA PER ETTARO: 85 q.li.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
- EPOCA DI VENDEMMIA: 10 settembre.
- VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; fermentazione a 28 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio ed
affinamento per 14 mesi in barriques. - AFFINAMENTO: barriques di rovere di Allier, 50% nuove.
- EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: seconda metà del mese di febbraio.
- GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5,8 gr/l. PH: 3,44.
- CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare fino a 10 anni.
- NOTE ORGANOLETTICHE: Un vino che ti ammalia e ti conquista dolcemente. Le sue singolarità emergono in particolar modo nell’architettura poliedrica eppure agilissima dei suoi tannini e nella forza gustativa sapida ed intensa. Quest’idea di Merlot dal colore rubino compatto, ricchissimo di succo dolce di ribes nero e di viola candita che si alternano al timo e alla lavanda, non può passare inosservata sia al palato di un raffinato degustatore che a quello di un appassionato alle prime armi. È un rosso sfaccettato e intrigante che unisce alla piacevolezza del tannino una straordinaria lunghezza gustativa.
- ABBINAMENTO: Sebbene lo si beva con estrema facilità da solo, la sua eleganza lo rende adatto a carni bianche cucinate anche con salse impegnative. Oppure, a pesce
delicato cucinato senza limone, magari accompagnato da verdure arrosto.
€20.50
Disponibilità: 6 disponibili
Sito dell’Ulmo Merlot Sicilia D.O.C.
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