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Sul Vulcano Etna Bianco DOC

  • DENOMINAZIONE: Etna Bianco Doc
  • UVE: Carricante
  • ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.
  • TERRENI E CLIMA: altitudine da 730 a 750 m s.l.m.; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale. Questa area a Nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri
    versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte.
  • VIGNETO: allevamento ad alberello o controspalliera costituita con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.500 piante per ettaro con una resa dai 45 ai 65 q.li per ettaro.
  • ANNATA: sull’Etna quella dell’annata 2019 è stata fresca e con una piovosità (802 mm) in linea con la media* del territorio (801mm); una tipica annata etnea con precipitazioni
    registrate anche in primavera ed in estate, abbastanza usuali per vigneti che si trovano oltre i 700 m. sul livello del mare; in particolare, le piogge tra la metà di agosto ed i primi di
    settembre hanno esaltato freschezza e fragranza. Su questo versante del vulcano le settimane successive sono state asciutte; questo fattore climatico insieme alla scelta di
    effettuare alcuni diradamenti hanno favorito la maturazione desiderata e lo svolgimento regolare della vendemmia. I vini bianchi del 2019 risultano particolarmente profumati e di ottima struttura acida.
  • VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La raccolta del Carricante è iniziata il 30/9 e si è conclusa il 10/10.
  • VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento per 10 mesi parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 9 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
  • NOTE DI DEGUSTAZIONE: (20/01/2021): Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta un elegante bouquet di frutta (mela golden) con delicati sentori agrumati e di erbe mediterranee (ginestra), seguite da sfumature minerali di pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una spiccata mineralità e persistenza; un vino bianco che
    manifesta grande finezza e complessità.
  • CIBO & VINO: perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini. Servire a 10-12 °C.

21.00

Disponibilità: 6 disponibili

Sul Vulcano Etna Bianco DOC

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