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Terebinto

  • VIGNETO: Gurra.
  • VARIETÀ: Grillo.
  • TIPO DI SUOLO: calcareo e molto argilloso.
  • RESA PER ETTARO: 70 q.li.
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
  • DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 piante per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: 3 settembre.
  • VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15°C; a fine fermentazione affina sulle fecce fini per circa 4 mesi
    in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione.
  • EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: gennaio.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
  • CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni.
  • NOTE ORGANOLETTICHE: Varietà siciliana spiccatamente aromatica, con profumi di melone bianco, nespole, albicocche, ananas, cera d’api. Colore giallo paglierino: fresco e vibrante nonostante una discreta presenza alcolica.
  • ABBINAMENTO: Crudità di mare, pasta con i ricci, fritture di verdure e di pesce. Bene anche con formaggi a pasta bianca e con verdure in pinzimonio

14.00

Disponibilità: 6 disponibili

Terebinto

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