Vino – il Folle IGP – Bot.Vetro cl 75 – Millami

« Passo attraverso i muri, i muri di Layla
E bacio questa parete e quest’altra
Non eÌ per le case l’Amore che ha preso il mio cuore Ma per Colei che in queste case dimora »

Layla&Majnun – Nizami Ganjavi

Majnun si innamora di Layla, chiede al padre di sposarla ma questi rifiuta e la daÌ in sposa ad un altro, lui impazzisce e inizia a vagare nel deserto componendo versi e scrivendo con un bastone frasi nella sabbia. Nella lingua araba, il termine Majnun significa pazzo, folle d’amore. Secondo altri l’origine del nome eÌ persiana cosiÌ come lo eÌ la storia di Layla e Majnun conosciuta come “Il folle e Layla”.

Classificazione: Rosso IGP Terre Siciliane

Varietà: varietà autoctona a bacca rossa

 Zona di coltivazione: Marsala, Contrada Selvaggi

Altimetria: 140mt slm.

Età del vigneto: 18 anni.

Tipo di allevamento: controspalliera.

Gestione del vigneto: secondo i dettami tradizionali, nel rispetto dell’ambiente e senza l’uso di chimica. Utilizzo di solo zolfo in polvere e di poco rame. Lavorazioni del suolo meccaniche a macchina (aratro) e manuali (zappa). Sovescio con leguminose (favino).

Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta, terza decade di agosto.

Vinificazione: Vinificato in acciaio con macerazione carbonica a grappolo intero per 10 giorni circa. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Pressatura con pressa soffice.

Affinamento: Sulle fecce nobili. Nove mesi in acciaio e tre mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 12,5%

Temperatura di servizio: 14-16°C

Formato: cl 75