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Viognier

  • Tipo: Bianco.
  • Uve: Viognier 100%.
  • Area di produzione: Sicilia Occidentale.
  • Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
  • Altimetria: 600 mt. s.l.m.
  • Densità d’impianto: 5500 piante per ettaro.
  • Resa: 90 q.li per ettaro.
  • Epoca di vendemmia: Fine Agosto.
  • Fermentazione: In acciaio.
  • Affinamento: Sei mesi in bottiglia.
  • Dati analitici: Alcol 13,50%.
  • NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ha tipici profumi esotici ed anche note agrumate. In bocca è molto intenso, sensazioni di erbe aromatiche, una grande mineralità ed una buona sapidità, che culmina in un finale amplio ed elegante.
  • COME SI ABBINA: Piacevole come aperitivo, se si amano vini di struttura decisa, con pesci grassi quali l’aringa, lo sgombro, il salmone, l’anguilla o il capitone, ed ancora con insalata di pasta, carni bianche, formaggi freschi, crostacei, per questo vino, che ci piace identificare come un classico dell’enologia internazionale, un abbinamento di moda è il Sushi o il Sashimi.
  • Temperatura di servizo 12-15°C.

12.00

Disponibilità: 6 disponibili

Viognier

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